Saturday, October 3, 2009
Корнет торта
Кора:
4 јајца
4 лажици шеќер
4 лажици брашно
2 лажици какао
Фил:
500 мл слатка павлака
100 г чоколадо
50 г печени лешници
Глазура:
50 г чоколадо
2 лажици масло
Украс:
100 мл слатка павлака
неколку корнети за сладолед
Кора:одвојте ги белките од жолчките, Белките изматете ги во цврст снег па додајте шеќер. На изматената смеса од белки постепено додавајте ги жолчките, една по една. Кога ќе добиете воздушеста и хомогена смеса додајте ги брашното и какаото. Подготвената смеса истурете ја во калап за торта покриен со хартија за печење. Ставете во рерна загреана на 200 степени и печете околу 25 минути. Тестото оставете да се излади, исечете на половина.
Во длабок сад ставете ја слатката павлака, чоколадото истопете го на ниска температура и додајте во павлаката заедно со иситнетите лешници.
Дното од калапот за торта покријте го со 1/2 тесто. Истурете го филот и покријте со горната кора. Чоколадото истопете го со малку масло и истурете врз горната кора. Ставете ги корнетите на тортата, а најдобро ако секој наполните со фил. Изматете ја слатката павлака и украсете ја тортата.
Погача со праз
Стасано тесто:
250 г брашно
1/2 коцка свеж квасец
1 лажичка сол
125 мл млака вода
1 лажичка шеќер
10 лажици масло, може и маслиново
Фил:
2 страка праз
тимијан
2 лажици масло
сол, црн пипер
200 г кисела павлака
1 јајце
рендано морско оревче
1 сув колбас
Стасано тесто: брашното исејте го, ставете во соодветен сад и на средина направете вдлабнатина па издробете го квасецот. Додајте малку млака вода, измешајте, наоколу наросете со сол. Оставете 10 минути да стасува. Додајте масло, шеќер и месете 5 минути. Покријте и оставете да стасува додека го удвои волуменот.
За тоа време исчистете го празот и ситно исечкајте. Во тавче ставете масло и пржете го празот, околу 5 минути, да омекне но да не изгори. На крај насолете и наросете со црн пипер.
Јајцето и киселата павлака измешајте ги, додајте црн пипер и рендано морско оревче.
Стасаното етсто земете го од садот и ставете ан работна површина наросена со брашно, неѓно притиснете и расукајте во големина на тавата во која ќе печете, покриена со хартија за печење. Ставете го тестото, малку потренете ги краевите.Оставете малку да стасува. Потоа нанесете ја смесата од јајце и павлака, нафрлете го пржениот рпаз и нафрлете од ситно сечканиот колбас. Печете околу 30 минути во рерна загреана на 200 степени, рабовите убаво да поцрвенат.
Пржени чоколадни топчиња
Потребно е:
100 г чоколадо
60 мл слатка павлака
1 лажица какао
Тесто:
1 јајце
160 г брашно
1 лажичка прашок за печиво
200 мл млеко
1 прстофат сол
Плус:
масло за пржење
Подготовка:искршете го чоколадото и заедно со павлаката загревајте да се поврзат состојките. Убаво измешајте и оставете на страна да се излади. Потоа од смесата правете топчиња со големина на орев и префрлете на еден час во фрижидер.
Од јајцето, млекото и брашното со печивото и малку сол изматете тесто за панирање, со густина како за колачи.
Во соодветен сад загрејте масло. Убаво стврднатите топчиња чоколадо вронувајте ги во смесата за панирање и пржете ги многу бргу во загреано малсо, по 4 - 5 секунди од секоја страна. Бидете прзи во пржењето бидејќи чоколадото моѓе да се истопи.
Готовите топчиња со чоколадо извадете ги на кујнска хартија и сервирајте ги топли наросени со какао.
Обланди со таан алва
1 пакување обланди
3 лажици млеко
200 г таан алва
200 г шеќер во прав
2 лажици какао
250 г маргарин
Во соодветен сад ставете ги маргаринот, млекото шеќерот во прав, какаото и алвата. Загревајте на средна температура. Кога состојките ќе се поврзат тргнете го садот на страна и оставете филот да се излади. Првиот лист обланди намачкајте го со фил, покријте со втор лист, повторно фил. Покријте со последниот лист. Убаво притиснете и сотавете да се излади.
Потоа сечете парчиња и сервирајте.
Кока кола колач
Кора:
6 јајца
6 лажици шеќер
6 лажици брашно
1/2 кесичка прашок за печиво
1 - 2 лажици какао
100 мл млеко, ладно
100 мл кока кола
Фил:
100 г маргарин
150 г шеќер во прав
1 кесичка ванилин шеќер
150 г мелени ореви
200 г мелени бисквити
300 мл кока кола
2 лажици рум
Подготовка: кора: изматете ги јајцата со шеќерот. Додајте брашно измешано со печивото и какаото, се убаво измешајте. Смесата истурете ја во правоаголен плех од шпорет намачкан со масло и наросен со брашно и ставете во рерна загреана на 180 степени. Печете околу 10 минути.Потоа температурата зголемете ја на 200 степени и печете уште 5 минути. Испечената кора извадете од рерната и уште врела накапете со млеко и кока кола па оставете да се излади.
Крем: маргаринот изматете го со шеќерот во прав и ванилиниот шеќер. Мелените ореви измешајте ги со мелените бисквити и поврзете со кока колата и румот. Се соединете и изматете. Ако смесата ви е ретка оддајте мелени ореви или бисквити.
Филот нанесете го над кората, израмнете и колачот префрлете го во фрижидер. можете да го осравите како што е или да ставите чоколадна глазура по ваш испробан рецепт.
Колачот до служење оставете го во фрижидер.
Брза мусака
Потребно е:
4 компири
500 г мелено месо
1 главичка кромид
600 г бешамел сос
7 јајца
2 коцки за супа
сол
Бешамел сос:
50 г маргарин
50 г брашно
600 мл млеко
Подготовка: бешамел сос: маргаринот истопете го на средна температура. Додајте го брашното и малку испржете. Со постојано мешање додавајте го млекото и сварете сос. Тргнете на страна да се излади.
Излупените компири сварете ги во насолена вода. На масло пржете ги меленото месо и сечканиот кромид.Кога месото ќе добие боја додајте ги коцките за супа, измешајте.
Јајцата изматете ги, додајте го изладениот бешамел сос, убаво измешајте и по вкус насолете.
Во намрсена правоаголна тава наредете ги компирите исечени на кругови. Распоредете го месото и полијте со смесата од јајца и бешемел сос. Ставете во рерна загреана на 200 степени и печете околу 10 минути, додека површината не добие убава црвена боја.
Мусака од пилешко со маслинки
Потребно е:
1 пиле
1/2 шоља (од 250 г) ориз
3 јајца
2 главички кромид
1/2 главичка лук
15 - 20 маслинки
100 г кашкавал
масло
сол, црн пипер
Подготовка: пилето исчистете го, исечете на парчиња и сварете. Исцедете и иситнете на малечки парчиња. Кромидот исчистете го, сиитно исечкајте и испржете на масло. Додајте го оризот и се заедно пржете уште неколку секунди. Во соодветна тава ставете ги месото и истолчениот лук. Потоа наредете ги масликите без коски и исечкани и кромидот со оризот, измешајте. Зачинете со сол и црн пипер. Залијте со 1,5 шоља супе од кокошка и изматените жолчки. Ставете во умерена рерна и печете. На крај муcаката полијте ја со изматените белки во кои сте додале рендан кашкавал. Печете уште 10 минути.
Богати кокос коцки
За подготовка на овој колач потребно ви е од се по малку и 2 јајца. Нема многу матење, а ако сакате суви колачи кои лесно се подготвуваат не се двоумете. Покрај тоа е и многу вкусен.
Потребно е:
1 шоља (од 200 г) брашно
1 лажичка прашок за печиво
1/2 лажичка сол
1 +1/4 шоља шеќер
1/4 шоља масло
2 лажици млеко
2 јајца
1,5 шоља крупно мелени ореви, лешници
100 г чоколадо за готвење,мелено, или 50 г какао
3/4 шоља сечкано суво овошје
1/2 шоља кокосово брашно
Подготовка: рерната вклучете ја на 175 степени. Тавата за печење намачкајте ја со масло и наросете со 2 лажици брашно. Во соодветен сад ставете го брашното, печивото, солта, измешајте. Измешајте ги шеќерот, маслото, млекото и јајцата во поголем сад, изматете. Додајте ја смесата со брашно, измешајте да се поврзат состојките. Сега додајте ги
оревите, сечканото суво овошје, лесно измешајте и истурете во правоаголна тава покриена со хартија за печење. По површината наросете со кокосовото брашно. Печете во рерна загреана на 180 степени.
Испечениот и изладен колач исечете го на коцки и послужете.
Thursday, September 3, 2009
Предјадење од качамак
Состојки
- 100 г брашно за качамак или палента
- 400 мл вода
- 1 лажица сол
- 2 лажици масло
- 10 г путер
- 150 - 200 г шунка или друга салама
- 150 г бело сирење
Полнети земички
Состојки
- 8 земички
- Полнење:
- маринирани печурки
- сечкани домати (исчистени од семки и излупени)
- рендан кашкавал
- мајонез
- сечкани маслинки
- сечкана шунка
- маргарин
Полнет шведски ролат
Состојки
- ½ шоља (од 200 г) брашно
- 1 шоља млеко
- 1 лажица путер
- 2 јајца
- 4 белки
- 1 шоља шунка, ситно сечкана
- 1 главичка кромид, ситно сечкан
- 1,5 шоља рендано жолто сирење
- 1 +1/4 шоља сечкан варен спанаќ
Салама ролат
Состојки
- 3 јајца
- 400 г крем сирење
- 80 мл павлака за готвење
- 2 лажички тимијан
- 100 г брашно
- сол, црн пипер
- 1 конзерва излупени домати (или свежи)
- 4 лажици млеко
- 80 г црни и зелени маслинки
- 1 главичка црвен кромид
- 100 г слама, многу тено сечена
Ролат со печурки
Состојки
- 600 г свеж или замрзнат спанаќ
- масло
- 200 г сечкани печурки
- 200 г изронето фета сирење
- ½ лажичка рендано морско оревче
- сол, црн пипер
- 8 кори за баклава
- 25 г омекнат путер
Торта со јајца и колбаси
Состојки
- 14 - 16 кришки бел леб (за тост) без кора и исечени на половинки или триаголници
- 450 г варен и изронет колбас (може и кремвишли)
- 3 шољи (од 200 г) рендано жолто сирење
- 12 јајца
- 3 шољи млеко
- 2 лажици сенф
- 1,3 лажичка сол
- ½ лажичка црн пипер
Пивска кифла
Состојки
- 450 г брашно
- 1 коцка свеж квасец
- 70 г путер
- 1 лажичка шеќер
- 2 јајца
- 1 - 2 лажички сол
- ким
- околу 300 мл млеко
Погача со праз
Состојки
- Стасано тесто:
- 250 г брашно
- 1/2 коцка свеж квасец
- 1 лажичка сол
- 125 мл млака вода
- 1 лажичка шеќер
- 10 лажици масло, може и маслиново
- Фил:
- 2 страка праз
- тимијан
- 2 лажици масло
- сол, црн пипер
- 200 г кисела павлака, 1 јајце
- рендано морско оревче, 1 сув колбас
Многу печива
Состојки
- Кифлички со сирење
- 1 кг брашно, 3 - 4 јајца, 40 г квасец
- 2 лажички сол, 1 лажичка шеќер, 250 мл млеко
- 250 мл вода, 1 филџан масло, 250 г маргарин
- сирење за филување, јајце за мачкање на кифлите
- Полнети принцес крофни
- Тесто:3 филџани (од кафе) вода, 3 филџани масло
- ½ лажичка сол, ½ кесичка прашок за печиво
- 200 г брашно, 3 јајца
- Фил:500 г бело сирење, 200 г кисела павлака
- 2 црвени печени пиперки или 100 г ајвар, 2 чена лук, сол, црн пипер
- Шпанска пита
- 4 јајца, 2 филџани (од кафе) масло, 2 филџани млеко, 200 г кравјо сирење, 7 лажици брашно, 1 кесичка прашок за печиво
- 3 сечкани црвени кисели пиперки, 5 сечкани кисели краставички, 200 г сечкани пилешки гради или шунка, сол, црн пипер
Полнети перничиња: Тесто:30 г квасец, 400 г брашно, 1 лажичка сол, 1лажичка шеќер, 100 г маргарин, 2 јајца, 125 мл млеко. Фил:250 г рендан кашкавал, 200 г чадена шунка, 200 г кисела павлака, 1 жолчка. За мачкање:1 жолчка
Канапеи: крекери, маргарин, тенко сечен чаен колбас, сечкана пилешка шунка (може и свинска), тенко сечен кашкавал, полнети зелени маслинки сечени на кругови.
Мафини со печурки: 500 г свежи шампињони, 1 главичка кромид, 5 јајца, 20 лажици брашно, 400 мл јогурт, 1,5 кесичка прашок за печиво, зачинска сол, црн пипер, сечкан магдонос
Погачки: 250 г маргарин, 250 г сирење, 300 г брашно, 1 јајце, 1 кесичка прашок за печиво Питулици: 250 г брашно, 2 јајца, 50 г маргарин, сол, масло, 1 лажица сув квасец
Постапка за изработка: Кифлички со сирење:квасецот со една лажичка шеќер и една лажичка брашно растопете го во млакото млеко и вода. Во поголем сад ставете го исеаното брашно, направете вдлабнување па истурете ги маслото, јајцата, 2 лажички сол и стасаниот квасец. Се убаво замесете и продолжете да месите се додека тестото не престане да ви се лепи за рацете. Обликувајте го и оставете 35 - 40 минути да стасува. Потоа тестото премесете го и поделете на половина. Од првото тесто направете 6 - 7 топчиња. Секое расукајте го и рендајте маргарин па ставајте нова кора. Од сите кори исукајте една голема и поделете ја на 16 делови (сечете како за кифлички). На секоја ставајте по малку сирење и виткајте кифла. Редете ги во плех од шпорет намачкан со масло. Истата постапка повторете ја и со втората половина тесто. Секоја кифличка намачкајте ја со изматено јајце. Печете ги 7 - 8 минути во рерна загреана на 250 степени, а потоа намалете ја температурата на 180 степени и завршете го печењето. Полнети принцес крофни:водата, маслото и солта ставете ги во сад и оставете да зовријат. Полека истурајте го брашното и мешајте да не ви се направат грутки. Пржете го тестото додека не почне да се одвојува од страните на садот. Тргнете го садот на страна и оставете потполно да се излади. Тогаш додајте ги печивото и јајцата, едно по едно. Додајте едно јајце па месете, повторно јајце да добиете "житка" смеса. Плех за печење намачкајте со маргарин и со лажичка ставајте од тестото. Принцес крофните печете ги околу 30 минути во рерна загреана на 200 степени. Кога принцес крофничките потполно ќе се изладат исечете ги при врвот и полнете со подготвената салата. Фил: изрендајте го сирењето па измешајте со киселата павлака. Лукот истолчете го па вмешајте го заедно со ајварот или иситнетите пиперки. Проверете на вкус и по потреба зачинете со сол и црн пипер. Шпанска пита:изматете ги јајцата, млекото, маслото па додајте ги сите други состојки. Смесата истурете ја во правоаголен плех намачкан со масло и посипан со брашно. Испечете на средна температура. Откако ќе се излади исечете ја на коцки и послужете. Стапчиња со сусам и афион:од наведените состојки замесете меко тесто кое не се лепи за рацете. Поделете го на три дела. Секој дел, на побрашнета работна површина расукајте го во дебелина на молив. Горната страна намачкајте ја со изматена белка и посипете со афион. Превртете на другата страна. Сега горната површина намачкајте ја со изматената жолчка и посипете со сусам. Сечете на стапчиња, сами одредете ја должината, и виткајте ги па редете во тава намачкана со масло. Повторете ја постапката и со другите две теста. Подготвените виткани стапчиња печете ги околу 20 минути во рерна загреана на 200 степени. Полнети перничиња:тесто: истопете го квасецот во млекото, додајте му 1 лажичка шеќер, 1 лажичка брашно па оставете да стасува. Маргаринот изматете го пенесто па матете го уште малку со јајцата. Додајте го стасаниот квасец, 1 лажичка сол и брашното. Убаво измесете го тестото на побрашнета работна површина и веднаш расукајте го во правоаголна кора и сечете квадрати. На средина на секој ставајте по една лажица од филот, Краевите од квадратот соберете ги на врвот. Перничињата намачкајте ги со жолчка изматена со неколку капки вода и наредете ги во плех намачкан со маргарин. Печете ги на 200 степени. Најдобро е да ги ставите во ладна рерна па потоа да ја вклучите. Фил: измешајте ги ренданиот кашкавал, ситно сечканата шунка, павлаката и жолчката. Канапеи:секој крекер намачкајте го со тенок слој маргарин па ставете чаен колас, па едно парче кашкавал, шунка и маслинка. завршете со чепкалка. Мафини со печурки:исчистените и измиени печурки ситно исечкајте ги и издинстајте со ситно сечканиот кромид. Зачинете со сол, зачинска сол и црн пипер. Оставете да се излади. Изматете ги јајцата, брашното, јогуртот и печивото. Во изматената и изедначена смеса додајте ги изладените печурки. Се убаво измешајте и смесата истурајте ја во калапи за мафини (ако имате од помалечките) или во алуминиумски модли намачкани со маргарин. Испечете ги на средна температура. Овие мафини можете да ги служите и топли и ладни. Погачки: маргаринот убаво изматете го, додајте го иситнетото сирење, едно цело јајце и брашното измешано со печивото. Убаво измесеното тесто расукајте го на побрашнета работна површина и со модли (со разни форми) сечете погачки. Наредете ги во тава намачкана со маргарин, намачкајте ги со изматена жолчка (со неколку капки вода), посипете со сусам и испечете на средна температура. Питулици:од брашното, јајцата, маргаринот, квасецот и сол со вода замесете тесто. Месете го подолго да ви се одлепува од рацете. Потоа рацете намрсете ги, обликувајте малечки топчиња и оставете ги да стојат половина час. Со дланките сплескајте го секое топче и ставајте го да се прзи на малку загреано масло. Пржете ги од секоја страна а потоа редете на кујнска хартија да им се впие одвишната маснотија.
Цветна долина
Состојки
- 1650 г брашно
- 6 лажички сув квасец
- 2 јајца
- 500 мл јогурт
- 100 мл масло
- 200 мл млака вода
- 300 мл млеко
- 2 лажички сол
- 2 лажички шеќер
- Плус:
- 250 г маргарин
- 3 лажици брашно
- 1 жолчка 1 белка
- 1 жолчка 1 белка
Погачки
Состојки
- 300 г пилешки гради (или од мисирка)
- 200 г шампињони
- 2 - 3 чена лук
- сол, црн пипер
- сечкан магдонос
- 500 г листесто тесто
- 1 јајце, за мачкање
- рендан пармезан (или друго жолто сирење)
Полнет леб
Состојки
- Тесто:
- 350 г брашно
- 100 мл млеко
- 100 мл вода
- 30 г путер
- 1 кесичка сув квасец
- 2 лажички сол
- 1 лажичка шеќер
- За полнење:
- 1 јајце
- 200 г салама
- 100 г кашкавал
- За мачкање:
- 1 јајце
Јајце во пита
Состојки
- Тесто:
- 300 г брашно
- 125 г маргарин
- 1 јајце
- сол
- по потреба вода
- Фил:
- 400 г мелено свинско месо
- 4 кришки чадена сланина
- 1 јајце
- 2 лажици лебни трошки
- сол, црн пипер
- каенски пипер
- варени јајца
Солени стапчиња
Состојки
- 370 г урда или младо сирење
- 250 г маргарин
- 1 до 2 јајца
- 400 г брашно
- 1 кесичка прашок за печиво
- сол
- сусам или ким
Переци
Состојки
- 500 г брашно
- 250 г маргарин
- 1 жолчка
- 150 г рендан кашкавал
- малку сол
- 1 коцка свеж квасец
- 100 мл млеко
- Плус:
- 1 жолчка
- ким, сусам
Бовчи
Состојки
- 1 кг брашно
- 1 коцка свеж квасец
- 500 мл минерална вода
- Фил:
- 500 г сирење
- 3 јајца
- Плус:
- сол
- малку масло
Солено рафаело
Состојки
- 1 јајце
- 1 жолчка
- 250 г маргарин
- 100 мл млеко
- 1/2 кесичка прашок за печиво
- сол
- 400 г брашно
- Плус:
- печени и лупени кикирики
- сусам
- 1 белка
Пирошки од стар леб
Состојки
- 500 г стоен леб
- 100 г кашкавал
- 100 г сувомесен производ
- 100 г лебни трошки
- 1 морков
- 3 кисели краставички
- 1 јајце
- зачини по вкус
- Плус:
- 150 г брашно
- 2 јајца
- лебни трошки
- маслo
Subscribe to:
Posts (Atom)